La cucina sarda

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Da 10 anni presenti sul web.

Ultimo messaggio da skywalker « 21/09/2018, 8:25
Inviato in Comunità

da skywalker » 21/09/2018, 8:25 » in Comunità

E' dal dicembre del 2008 che SardegnaIsland è presente sul web. Dieci anni. Da allora abbiamo fatto tanta strada insieme e il nostro intento è di...

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Ultimo messaggio da skywalker
21/09/2018, 8:25

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Primi Piatti: Malloreddos e nughe

Ultimo messaggio da Cypher « 26/01/2021, 23:01
Risposte: 1
da skywalker » 09/07/2018, 19:33

Malloreddos e nughe
Gnocchetti sardi con salsa di noci

Ingredienti:

500 gr di gnocchetti sardi
12 noci
Strutto
Olio d'oliva
Timo

Preparazione...

1 Risposte

1278 Visite

Ultimo messaggio da Cypher
26/01/2021, 23:01
Primi Piatti: Maloreddus Casu Furriau

Ultimo messaggio da skywalker « 09/07/2018, 19:37

da skywalker » 09/07/2018, 19:37

MALLOREDDUS CASU FURRIAU

M'in ci scappa s'arrisu a pensai de s'intendi domandendi in ristoranti is malloreddus a casu furriau ma non penserete...

0 Risposte

887 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
09/07/2018, 19:37
Primi Piatti: Castanza e frenugheddu

Ultimo messaggio da skywalker « 09/07/2018, 19:31

da skywalker » 09/07/2018, 19:31

Castanza e frenugheddu
Castagne secche con finocchietti

Ingredienti:

1 kg di castagne secche
150 gr di lardo (o guanciale)
Finocchietti selvatici...

0 Risposte

1022 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
09/07/2018, 19:31
Primi Piatti: Fusilli alla crema di zucchine e bottarga

Ultimo messaggio da skywalker « 09/07/2018, 19:30

da skywalker » 09/07/2018, 19:30

Ingredienti
- fusilli
- cipolla
- zucchine
- bottarga (in vasetto)
- panna
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe

Preparazione
Rosolare in una...

0 Risposte

769 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
09/07/2018, 19:30
Primi Piatti: Gnocchetti alle lenticchie

Ultimo messaggio da skywalker « 07/07/2018, 8:50

da skywalker » 07/07/2018, 8:50

INGREDIENTI
350 g di gnocchetti sardi
400 g di lenticchie
1 cipolla
1 rametto di rosmarino
2 foglie di alloro
40 g di salsiccia
1 cucchiaio di olio...

0 Risposte

742 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
07/07/2018, 8:50
Primi Piatti: Semola Fritta

Ultimo messaggio da skywalker « 07/07/2018, 6:56

da skywalker » 07/07/2018, 6:56

Questo e' un piatto antichissimo di una semplicità e bontà unica che rispecchia la tradizione agro pastorale della sardegna usando prodotti ricavati...

0 Risposte

834 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
07/07/2018, 6:56
Primi Piatti: Riso alla sarda

Ultimo messaggio da skywalker « 07/07/2018, 6:53

da skywalker » 07/07/2018, 6:53

Ingredienti per 6 persone:
500 gr di riso, brodo di carne, 300 gr di carne di maiale, cipolla, olio, pomodori maturi, sale e peperoncino...

0 Risposte

1085 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
07/07/2018, 6:53
Primi piatti: Zuppa gallurese - Ricetta Suppa Cuata

Ultimo messaggio da skywalker « 05/07/2018, 20:49

da skywalker » 05/07/2018, 20:49

Ingredienti:

8 fette di pane casareccio
1/3 litro di brodo di carni miste (pecora, manzo...)
400 g di pecorino fresco
1 mazzetto di aromi (sedano,...

0 Risposte

768 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
05/07/2018, 20:49
Primi Piatti: Riso alla Maniera Sarda - Ricetta Arrasu a sa Sarda

Ultimo messaggio da skywalker « 05/07/2018, 20:45

da skywalker » 05/07/2018, 20:45

Ingredienti:

350 g di riso
150 g di carne di maiale
80 g di salciccia
3 pomodori maturi
1 cipolla piccola
1 pizzico di zafferano
1/2 bicchiere di...

0 Risposte

692 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
05/07/2018, 20:45
Primi piatti: Malloreddus al Pecorino

Ultimo messaggio da skywalker « 04/07/2018, 7:26
Risposte: 5
da skywalker » 04/07/2018, 7:22

I malloreddus sono uno dei piatti tipici Sardi sempre presente sulle tavole nelle occasioni più importanti: è un tipo di pasta che per la sua...

5 Risposte

4835 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
04/07/2018, 7:26
Primi Piatti: Spaghetti ai ricci e bottarga

Ultimo messaggio da skywalker « 03/07/2018, 16:54

da skywalker » 03/07/2018, 16:54

Spaghetti ai ricci e bottarga

Ingredienti per 2:

200 gr. di spaghetti
la polpa di 20 ricci
2 cucchiaini di bottarga grattugiata
1 spicchio d’aglio...

0 Risposte

878 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
03/07/2018, 16:54
Primi piatti: Minestra con fagioli e formaggio merca

Ultimo messaggio da skywalker « 03/07/2018, 14:04
Risposte: 2
da skywalker » 03/07/2018, 14:03

Preparate una ricetta del nuorese, la minestra con fagioli e formaggio merca, una pietanza che potete servire sia per i primi piatti che come piatto...

2 Risposte

1210 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
03/07/2018, 14:04
Primi Piatti: Malloreddos con crema di asparagi e bottarga

Ultimo messaggio da skywalker « 03/07/2018, 9:37

da skywalker » 03/07/2018, 9:37

Malloreddos con crema di asparagi e bottarga di tonno

Per 4 persone:
-1 pacchetto di Malloreddos da 500 gr;
- 1 vasetto di crema di asparagi
- 50 g...

0 Risposte

740 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
03/07/2018, 9:37
Primi Piatti: Paella algherese

Ultimo messaggio da skywalker « 03/07/2018, 7:24
Risposte: 9
da skywalker » 03/07/2018, 7:19

Difficoltà:
Media

Cottura:
40 min

Preparazione:
20 min

Dosi per:
6 persone

Costo:
Medio

9 Risposte

2593 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
03/07/2018, 7:24
Primi piatti: Fregola alla campidanese

Ultimo messaggio da skywalker « 03/07/2018, 7:04

da skywalker » 03/07/2018, 7:04

Fregola alla campidanese

Ingredienti per 4 persone:

300 gr. di fregola di grandezza media
1 n°. bistina di zafferano
50 gr. burro
50 gr. olio...

0 Risposte

1562 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
03/07/2018, 7:04
Primi piatti:Cannelloni di carasau alle verdure

Ultimo messaggio da skywalker « 02/07/2018, 21:45

da skywalker » 02/07/2018, 21:45

Piatto povero della cucina sarda, semplice da realizzare utilizzando le verdure di stagione. Questa ricetta ha un ripieno di zucchine dell’orto,...

0 Risposte

765 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
02/07/2018, 21:45
Primi piatti: Zuppa gallurese

Ultimo messaggio da skywalker « 02/07/2018, 21:22

da skywalker » 02/07/2018, 21:22

Zuppa gallurese

Ingredienti:
Dosi per 4 persone:
10 fette di pane raffermo
3 litri di brodo di carne
500 gr. di formaggio fresco
200 gr. di...

0 Risposte

784 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
02/07/2018, 21:22
Antipasti:Bottarga

Ultimo messaggio da skywalker « 02/07/2018, 21:16

da skywalker » 02/07/2018, 21:16

ANTIPASTI:BOTTARGA
da freud il mercoledì 4 marzo 2009, 13:16

ingredienti:Bottarga,olio d'oliva oppure burro,crosta di pane.

Preparazione:

si...

0 Risposte

793 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
02/07/2018, 21:16
Antipasto: Casu Cottu

Ultimo messaggio da skywalker « 02/07/2018, 21:13

da skywalker » 02/07/2018, 21:13

500 g di pecorino sardo fresco

fette di pane casereccio

pepe nero facoltativo

Ecco come trasformare del semplice pane e formaggio in un antipasto...

0 Risposte

666 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
02/07/2018, 21:13
Antipasto: Panadas

Ultimo messaggio da skywalker « 02/07/2018, 19:54

da skywalker » 02/07/2018, 19:54

Panadas

Ingredienti per la pasta:
500 g farina
Sale q.b.
150 g strutto

Ingredienti per il ripieno:
Aglio 1 spicchio
Carne bovina (o di agnello) 250...

0 Risposte

734 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
02/07/2018, 19:54
Antipasto: Pasticcio di mare alla bosana

Ultimo messaggio da skywalker « 30/06/2018, 8:51

da skywalker » 30/06/2018, 8:51

Pasticcio di mare alla bosana

Ingredienti:
200 gr di seppie
200 gr di scampi
200 gr di gamberoni
200 gr di polpa di aragosta
1 dl di olio...

0 Risposte

710 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
30/06/2018, 8:51
Secondi piatti: Sizigorrus (Lumache al pomodoro)

Ultimo messaggio da skywalker « 29/06/2018, 13:14
Risposte: 2
da skywalker » 29/06/2018, 13:13

Ingredienti per 4 persone:
· 150 lumache;
· 700 gr. di pomodori;
· olio;
· aglio;
· cipolla;
· peperoncino;
· sale.

Preparazione: Lavare...

2 Risposte

1086 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
29/06/2018, 13:14
Pane con ciccioli (pan'e gerda)

Ultimo messaggio da skywalker « 28/06/2018, 19:45
Risposte: 1
da skywalker » 23/06/2018, 20:42

Pane con ciccioli (pan'e gerda)

Ingredienti:
300 gr. di ciccioli di maiale
500 gr. di pasta lievitata per pane (civraxiu)

Per la pasta per pane:...

1 Risposte

1286 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
28/06/2018, 19:45
Pane - CIVRAXIU (SEMOLATO E FIORE)

Ultimo messaggio da skywalker « 28/06/2018, 11:08

da skywalker » 28/06/2018, 11:08

CIVRAXIU (SEMOLATO E FIORE)

Ingredienti:
500 gr di semolato sardo
500 gr di farina fiore
100 gr di lievito made
25 gr di lievito di birra
acqua...

0 Risposte

733 Visite

Ultimo messaggio da skywalker
28/06/2018, 11:08
Pani di Sardegna

Ultimo messaggio da skywalker « 28/06/2018, 9:27
Risposte: 2
da skywalker » 28/06/2018, 9:26

Pani di Sardegna : quello piu' bello e' di Cabras

(AGI) - Cagliari, 25 giu. - Il pane piu' bello della Sardegna e' di Cabras. Lo ha deciso una...

2 Risposte

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28/06/2018, 9:27

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