• Bentornato su SardegnaIsland

Pani di Sardegna

Rispondi
Avatar utente
Non connesso

skywalker
Amministratore
Amministratore
Connesso: No
Messaggi: 13164
Iscritto il: 23/05/2018, 21:10
Località: Sardegna
Umore:
Has thanked: 9 times
Been thanked: 1 time
Gender:
Zodiac:
Contatta:
Italy

Pani di Sardegna

Messaggio da skywalker » 28/06/2018, 9:26

"Pani di Sardegna": quello piu' bello e' di Cabras

(AGI) - Cagliari, 25 giu. - Il pane piu' bello della Sardegna e' di Cabras. Lo ha deciso una giuria composta dal giornalista ed enogastronomo Giovanni Fancello e dall'esperto di pane Massimo Meloni, presidente della Pro loco di Olmedo. Si e' conclusa oggi con la premiazione dei vincitori del concorso "Pani di Sardegna", cui hanno partecipato i gruppi partecipanti alla Cavalcata sarda dello scorso 19 maggio. Al gruppo della provincia di Oristano sono seguiti, al secondo e al terzo posto, San Giovanni Suergiu e Ghilarza. Al primo classificato e' stata donata un'opera d'arte realizzato dall'artista Valentina Garau. La consegna e' avvenuta stamane a margine di una conferenza stampa nella sala della giunta a Palazzo ducale, alla presenza dei vincitori, dei componenti della giuria, del sindaco Gianfranco Ganau e dell'assessore alle Culture Dolores Lai.

Immagine


Immagine


Avatar utente
Non connesso

skywalker
Amministratore
Amministratore
Connesso: No
Messaggi: 13164
Iscritto il: 23/05/2018, 21:10
Località: Sardegna
Umore:
Has thanked: 9 times
Been thanked: 1 time
Gender:
Zodiac:
Contatta:
Italy

Re: Pani di Sardegna

Messaggio da skywalker » 28/06/2018, 9:27

Il parere tecnico dei due giudici è stato severissimo, come ha fatto notare Giovanni Fancello: «Il sapore ha la stessa etimologia della parola sapere. Però oggi in Sardegna c'è crisi anche in questo senso. Perché anche nel cibo si viene a perdere la propria identità. Tutto è uniformato - spiega - e c'è poca attenzione. Ci siamo trovati di fronte a pani che potevano essere benissimo francesi o tedeschi. Quelli veramente meritevoli erano pochi. Ogni paese ha un suo pane, serve a identificarlo». Da circa una quarantina di prodotti si è arrivati a 7-8 di qualità, da qui poi la giuria ha ristretto le maglie sino ai tre che sono risultati vincitori. «Bisogna dare un futuro serio alla panificazione, la creatività deve essere rispettata». Concetti condivisi anche dall'altro "giudice", Massimo Meloni che si proietta già nella prossima edizione e la possibilità di circoscrivere con dei paletti e un vero e proprio disciplinare, i prodotti che andranno in gara per la Cavalcata 2014.

Il concorso era legato a uno degli eventi collaterali di maggior successo della Cavalcata Sarda 2013, intitolato "Pani di Sardegna - L’isola del Pane". In piazza Castello, per quattro giorni ci sono state aree degustazione di piatti realizzati con il pane, laboratori, preparazione e cottura del pane. Un percorso attraverso la cultura e la gastronomia sarda per riscoprire le tradizioni dell'isola, la preparazione e la cottura con il lievito madre. L’iniziativa, nonostante fosse alla prima edizione, ha riscontrato un buon successo di partecipanti attivi e di visitatori. Le degustazioni con il pane come base di piatti quali pane a fittas fatto con lo zichi, pane frattau, la zuppa gallurese e le panadas, oltre al pane come accompagnamento di salumi e formaggi, ha ottenuto numeri importanti, con diverse migliaia di assaggi gestiti dai vari operatori presenti negli stand allestiti. Anche la mostra sui pani ha avuto un buon successo, con oltre 40 tipi di pane tradizionale della Sardegna in esposizione all’interno di apposite teche. Non sono mancati poi laboratori per adulti e bambini, con un forno a legna nella piazza per vedere da vicino al preparazione artigianale del pane sardo.

L’iniziativa è stata sostenuta dal Comune di Sassari, dalla Provincia, dalla Camera di Commercio di Sassari e promossa in collaborazione con l’associazione Orti Culturali, nata alcuni anni fa con l’intento di organizzare iniziative in ambito di cultura gastronomica, e l'azienda Container.

Immagine
Immagine


Avatar utente
Non connesso

skywalker
Amministratore
Amministratore
Connesso: No
Messaggi: 13164
Iscritto il: 23/05/2018, 21:10
Località: Sardegna
Umore:
Has thanked: 9 times
Been thanked: 1 time
Gender:
Zodiac:
Contatta:
Italy

Re: Pani di Sardegna

Messaggio da skywalker » 28/06/2018, 9:27

Immagine

Immagine
Immagine


Rispondi

Torna a “La cucina sarda”