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Primi piatti: Zuppa gallurese

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Primi piatti: Zuppa gallurese

Messaggio da skywalker » 02/07/2018, 21:22

Zuppa gallurese

Ingredienti:
Dosi per 4 persone:
10 fette di pane raffermo
3 litri di brodo di carne
500 gr. di formaggio fresco
200 gr. di pecorino stagionato
2 bustine di zafferano

Preparazione:
In una teglia a bordi alti disporre uno strato di pane di semola tagliato a fette, poi ricoprirlo con una spolverata di pecorino grattugiato e uno strato di fette di formaggio fresco. Continuare con un altro strato di fette di pane alternando a strati di formaggio fino a riempire la teglia. Insaporire il brodo, denso e ristretto, con lo zafferano e versarlo sul pane finchè la massa è ben inzuppata. Coprire il recipiente, mettere al forno e lasciare a fuoco lento per circa un'ora.


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