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Primi Piatti: Castanza e frenugheddu

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Primi Piatti: Castanza e frenugheddu

Messaggio da skywalker » 09/07/2018, 19:31

Castanza e frenugheddu
Castagne secche con finocchietti

Ingredienti:

1 kg di castagne secche
150 gr di lardo (o guanciale)
Finocchietti selvatici
Prezzemolo, aglio, cipolla
Pane pistocu (o fette di pane abbrustolito)

Lasciate ammorbidire le castagne per 12 ore. Riducete a dadi il lardo e fatelo soffriggere con aglio, prezzemolo e cipolla tritati. Aggiungete le castagne e coprite con acqua tiepida. Cuocete per una decina di minuti, aggiungete i finccchietti tagliati a piccoli pezzi e cuocete per 40/50 minuti ancora. Aggiungete il pane a tocchi e lasciate cuocere ancora per una decina di minuti.

Tempo di realizzazione: 80 minuti -


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