• Bentornato su SardegnaIsland

Minestra di riso, piselli e seppie.

Rispondi
Avatar utente
Non connesso

skywalker
Amministratore
Amministratore
Connesso: No
Messaggi: 8353
Iscritto il: 23/05/2018, 21:10
Località: Sardegna
Umore:
Has thanked: 5 times
Been thanked: 0
Gender:
Zodiac:
Contatta:
Italy

Minestra di riso, piselli e seppie.

Messaggio da skywalker » 05/07/2018, 20:33

Immagine

Questa fotoricetta vi propone la minestra di riso, piselli e seppie, una saporita variante dei risi e bisi, il classico risotto/minestra tipico della cucina veneta. Anche in questo caso si tratta di una minestra molto densa o di un risotto piuttosto brodoso, e visto la presenza delle seppie vi suggeriamo di considerarlo piatto unico. Il risultato migliore con questa ricetta ovviamente si ha con seppie e piselli freschi, ma fuori stagione viene bene anche con prodotti surgelati.


Ingredienti per la minestra di riso, piselli e seppie (dosi per 4 persone) -


Immagine


Avatar utente
Non connesso

skywalker
Amministratore
Amministratore
Connesso: No
Messaggi: 8353
Iscritto il: 23/05/2018, 21:10
Località: Sardegna
Umore:
Has thanked: 5 times
Been thanked: 0
Gender:
Zodiac:
Contatta:
Italy

Re: Minestra di riso, piselli e seppie.

Messaggio da skywalker » 05/07/2018, 20:34

1/2 kg. di piselli
150 g. di riso da minestra (ma nelle foto abbiamo utilizzato del Carnaroli con un ottimo risultato)
2 seppie medio piccole
1 cipolla piccola
mezzo bicchiere di vino bianco
brodo vegetale q.b. (opzionale)
olio d’oliva extra vergine q.b.
sale e pepe q.b. -
Immagine


Avatar utente
Non connesso

skywalker
Amministratore
Amministratore
Connesso: No
Messaggi: 8353
Iscritto il: 23/05/2018, 21:10
Località: Sardegna
Umore:
Has thanked: 5 times
Been thanked: 0
Gender:
Zodiac:
Contatta:
Italy

Re: Minestra di riso, piselli e seppie.

Messaggio da skywalker » 05/07/2018, 20:35

Immagine

Preparazione

Immagine

Sbucciate, lavate i piselli e metteteli da parte.
Immagine


Avatar utente
Non connesso

skywalker
Amministratore
Amministratore
Connesso: No
Messaggi: 8353
Iscritto il: 23/05/2018, 21:10
Località: Sardegna
Umore:
Has thanked: 5 times
Been thanked: 0
Gender:
Zodiac:
Contatta:
Italy

Re: Minestra di riso, piselli e seppie.

Messaggio da skywalker » 05/07/2018, 20:36

Immagine

Pulite le seppie seguendo le nostre indicazioni, poi tagliatele a pezzettini; nelle foto abbiamo usato i tentacoli e i resti di tre seppie che avevamo utilizzato per preparare un carpaccio. -
Immagine


Avatar utente
Non connesso

skywalker
Amministratore
Amministratore
Connesso: No
Messaggi: 8353
Iscritto il: 23/05/2018, 21:10
Località: Sardegna
Umore:
Has thanked: 5 times
Been thanked: 0
Gender:
Zodiac:
Contatta:
Italy

Re: Minestra di riso, piselli e seppie.

Messaggio da skywalker » 05/07/2018, 20:37

Immagine

Pulite e tritate la cipolla.
Immagine


Avatar utente
Non connesso

skywalker
Amministratore
Amministratore
Connesso: No
Messaggi: 8353
Iscritto il: 23/05/2018, 21:10
Località: Sardegna
Umore:
Has thanked: 5 times
Been thanked: 0
Gender:
Zodiac:
Contatta:
Italy

Re: Minestra di riso, piselli e seppie.

Messaggio da skywalker » 05/07/2018, 20:37

Immagine

Fate rosolare la cipolla con un po’ di olio a fuoco dolce. -
Immagine


Avatar utente
Non connesso

skywalker
Amministratore
Amministratore
Connesso: No
Messaggi: 8353
Iscritto il: 23/05/2018, 21:10
Località: Sardegna
Umore:
Has thanked: 5 times
Been thanked: 0
Gender:
Zodiac:
Contatta:
Italy

Re: Minestra di riso, piselli e seppie.

Messaggio da skywalker » 05/07/2018, 20:38

Immagine

Alzate il fuoco ed unite le seppie, e fate rosolare anch’esse. -
Immagine


Avatar utente
Non connesso

skywalker
Amministratore
Amministratore
Connesso: No
Messaggi: 8353
Iscritto il: 23/05/2018, 21:10
Località: Sardegna
Umore:
Has thanked: 5 times
Been thanked: 0
Gender:
Zodiac:
Contatta:
Italy

Re: Minestra di riso, piselli e seppie.

Messaggio da skywalker » 05/07/2018, 20:38

Immagine

Poi bagnate con il vino bianco e fatelo sfumare.
Immagine


Avatar utente
Non connesso

skywalker
Amministratore
Amministratore
Connesso: No
Messaggi: 8353
Iscritto il: 23/05/2018, 21:10
Località: Sardegna
Umore:
Has thanked: 5 times
Been thanked: 0
Gender:
Zodiac:
Contatta:
Italy

Re: Minestra di riso, piselli e seppie.

Messaggio da skywalker » 05/07/2018, 20:39

Immagine

Unite i piselli.
Immagine


Avatar utente
Non connesso

skywalker
Amministratore
Amministratore
Connesso: No
Messaggi: 8353
Iscritto il: 23/05/2018, 21:10
Località: Sardegna
Umore:
Has thanked: 5 times
Been thanked: 0
Gender:
Zodiac:
Contatta:
Italy

Re: Minestra di riso, piselli e seppie.

Messaggio da skywalker » 05/07/2018, 20:39

Immagine

Bagnate con dell’acqua o del brodo caldo, salate e pepate, e fate cuocere 5/10 minuti (a seconda della grossezza dei piselli). Unite il riso e portate a cottura, bagnate con altra acqua o brodo caldo se serve, in modo che alla fine abbiate una minestra piuttosto densa. -
Immagine


Rispondi

Torna a “I Primi”