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Maccarones al Limone

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Maccarones al Limone

Messaggio da skywalker » 05/07/2018, 20:51

Ingredienti per 4 persone
500 gr di maccarones
300 gr di pecorino fresco
100 gr di grasso d’anatra ,o anche di gallina o strutto
2 limoni
zafferano
sale

Fate cuocere i maccarones in abbondante acqua salta, avendo cura di
rigirarli di tanto in tanto affinché non si attacchino fra loro.
Intanto a fuoco vivo, fate sciogliere in un tegamino, il grasso d’
anatra, aggiungete il succo dei limoni, un pizzico di zafferanno
tostato precedentemente sbriciolato, ed infine il pecorino grattugiato;
amalgamate gli ingredienti e condite la pasta ormai cotta. Mescolate
bene è servite subito. Varianti:se non trovate il grasso d’anatra
potrete sostituirlo con quello di gallina o lo strutto -


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