Ingredienti:
Riso,
un mazzetto di fiori di zucca, olio, burro, cipolla, zafferano, brodo.
Procedimento:
Tostare il riso nel tegame con l'olio, aggiungere la cipolla e continuare a rosolare. Aggiungere il brodo e a metà cottura aggiungere i fiori di zucca, lavati privati del picciolo e tagliati a listarelle. Quasi a cottura ultimata aggiungere un pò di zafferano ed infine mantecare il risotto con il burro. E' buonissimo e molto delicato di sapore
